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Opciones de bandejas compostables para supermercados destinadas a alimentos frescos
Cómo las bandejas de fibra moldeada (de caña de azúcar y bambú) cumplen la norma EN 13432 y apoyan la logística circular
En el ámbito de las soluciones de embalaje, las bandejas de fibra moldeada procedentes de caña de azúcar y bambú ofrecen una opción totalmente industrial y comercialmente escalable para el envasado de alimentos frescos. Cuentan con la certificación EN 13432, lo que significa que son consideradas compostables a nivel industrial y se garantiza su descomposición completa en materia orgánica inofensiva y no tóxica en un plazo de 12 semanas. Su barrera natural contra la humedad mantiene la calidad de los productos sin necesidad de revestimientos plásticos y apoya una iniciativa de economía circular al utilizar subproductos agrícolas como materia prima en el proceso productivo. Al ser compostadas en sistemas municipales de compostaje, estas bandejas contribuyen a mejorar la salud del suelo, ayudan a desviar residuos de los vertederos y contribuyen a romper el ciclo de dependencia de las bandejas de plástico, reduciendo potencialmente su uso hasta en un 89 %, según estudios del ciclo de vida realizados en 2023.
Impacto en el mundo real: Reducción del 72 % del plástico por parte de un importante minorista mediante el uso de bandejas compostables para pescado y carne en supermercados
Uno de los supermercados más grandes del Reino Unido ya ha sustituido las bandejas de PVC por estas bandejas de fibra moldeada en la mayor parte de sus gamas de carne fresca y mariscos. Este cambio ha permitido reducir el embalaje plástico un 72 %, lo que equivale a 310 toneladas de embalaje ahorradas anualmente. Asimismo, se han cumplido todas las expectativas en cuanto a protección del producto, vida útil y mantenimiento de la integridad de la cadena de frío, manteniéndose las tasas de rotura de las bandejas por debajo del 0,5 %. Los clientes han valorado muy positivamente estas bandejas: más del 85 % de los encuestados consideraron el cambio una mejora positiva para los esfuerzos de sostenibilidad de la tienda. Este cambio también ha contribuido significativamente a la nueva Regulación sobre Envases y Residuos de Envases (PPWR) establecida por la Unión Europea, demostrando el valor de estas bandejas compostables en un entorno operativo de gran escala.
Sistemas de bandejas reciclables para supermercados: optimización del rPET para una eficiencia de circuito cerrado
referencias de rendimiento del rPET: huella de carbono un 30–50 % menor que la del PET virgen (según datos de análisis de ciclo de vida, LCA)
El uso de bandejas de polietileno tereftalato reciclado (rPET) en lugar de PET virgen tiene un efecto positivo significativo sobre el medio ambiente. Por ejemplo, las evaluaciones del ciclo de vida de estas bandejas indican una reducción del 30–50 % en las emisiones de carbono gracias a la evitación de la extracción de petróleo y de la síntesis de un polímero primario. El rPET, a diferencia de los bioplásticos emergentes y del cartón laminado, presenta una tasa de reciclaje de casi el 100 % debido a la infraestructura madura de reciclaje y recuperación. De hecho, el Reino Unido cuenta con una tasa de reciclaje del 55 % para los envases plásticos rígidos, incluidas las bandejas de rPET (WRAP, 2023). El sistema de circuito cerrado de estas bandejas permite triturar, descontaminar y volver a moldear las bandejas de envase en envases aptos para alimentos.
Tipo de envase Contenido reciclado Tasa de reciclaje Emisiones de CO₂
Cumplimiento de la normativa de envases de la UE: las bandejas para supermercado de rPET garantizan el cumplimiento normativo y la responsabilidad de marca
las bandejas de rPET ayudan a los minoristas a alcanzar importantes objetivos normativos, como el contenido mínimo de material reciclado en los envases de plástico establecido por la Directiva de Envases y Residuos de Envases (PPWR) de la UE, así como un contenido de hasta el 100 % de material reciclado posconsumo (PCR) certificado para contacto con alimentos, aprobado tanto por la FDA como por la EFSA. Además, las bandejas representan una solución práctica para la economía circular, al permitir la recogida, clasificación y compostaje industrial.
Alternativas biobasadas emergentes: bandejas de celulosa y bambú para supermercados
Tecnología segura para alimentos: mezclas de celulosa de bambú que cumplen con las normas de la FDA y la EFSA y están libres de PFAS
Mezclas de celulosa de bambú, respaldadas por la rápida renovabilidad del bambú, que crece 1,5 a 2 veces más rápido que la madera, y por su fiabilidad estructural, además de su total seguridad para el contacto con alimentos; estas bandejas son las primeras de su tipo. No contienen PFAS y cumplen plenamente con las normativas de la FDA y la EFSA, sin los riesgos asociados a los plásticos tradicionales, como la migración de sustancias nocivas. Los resultados de ensayos independientes han confirmado su estabilidad frente a la refrigeración y su resistencia a la deformación durante el transporte. Su micro-porosidad natural regula la humedad alrededor de los productos frescos y prolonga su vida útil. Su compostabilidad industrial al final de su vida útil garantiza la circularidad. La micro-porosidad natural regula la humedad alrededor de los productos delicados, extendiendo su vida útil, mientras que su compostabilidad industrial asegura la circularidad al final de su vida útil. Son las primeras de su tipo adoptadas por importantes cadenas de supermercados europeas, que han informado de una huella de carbono un 30-50 % menor en comparación con las alternativas de plástico en el sector de frutas y hortalizas frescas.
Marco estratégico de selección: bandejas para supermercado adaptadas al producto, a la vida útil y a la infraestructura
La selección de materiales para bandejas de supermercado implica un equilibrio delicado entre atributos técnicos y consideraciones prácticas. Los minoristas deben tener en cuenta tres aspectos interconectados:
- Compatibilidad con el producto: la carne y los mariscos requieren materiales estancos y con barrera mejorada (por ejemplo, rPET con recubrimientos autorizados), mientras que los productos frescos se benefician de materiales transpirables y reguladores de humedad (por ejemplo, celulosa de bambú o fibra moldeada).
- Vida útil: las bandejas de envasado en atmósfera modificada (MAP) prolongan la vida útil de los platos preparados, pero sus propiedades de barrera frente a gases son incompatibles con el compostaje doméstico; por tanto, resultan más adecuadas para sistemas reciclables o compostables industrialmente.
- Infraestructura local: las bandejas compostables son circulares, pero únicamente si existe disponibilidad de compostaje industrial; de lo contrario, los sistemas con altas tasas de reciclaje, como el rPET, ofrecen una solución más cerrada.
Las principales cadenas de supermercados han identificado un área de gasto sostenible que incrementa el retorno de la inversión (ROI). Existe una alta demanda de ciertos tipos de materiales sostenibles utilizados para bandejas que contienen categorías específicas de productos, como bandejas compostables de fibra de caña de azúcar para pescado refrigerado, bandejas ligeras de rPET para productos secos y bandejas de celulosa de bambú para frutas y verduras. El diseño de estas bandejas también debe ser compatible con las máquinas existentes, ya que cualquier forma inusual o bandejas débiles podrían entorpecer las líneas de llenado de alta velocidad. El uso de materiales sostenibles innovadores para desarrollar bandejas se lleva a cabo mejor por fases, comenzando con aquellas que tienen mayor potencial y menor resistencia.
Sección de Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la principal ventaja del uso de bandejas de fibra moldeada en los supermercados?
Las bandejas de fibra moldeada fabricadas con bagazo de caña de azúcar y bambú son compostables a nivel industrial. Asimismo, reducen la cantidad de plástico tradicional utilizada en las bandejas, que suelen incorporar un revestimiento plástico no compostable, y preservan la calidad de las frutas y verduras.
¿Cuál es el impacto ambiental del uso de bandejas de rPET?
El uso de rPET es una de las decisiones más respetuosas con el medio ambiente que puede tomar un supermercado. Supone una reducción del 30-50 % en la huella de carbono en comparación con el uso de PET virgen, y además ofrece un sistema reutilizable de circuito cerrado. Otra ventaja es que el rPET está destinado a un solo uso, y la infraestructura de reciclaje disponible es madura.
¿Son seguras las bandejas de bambú y celulosa para el almacenamiento de alimentos?
Sí. Las bandejas de bambú y celulosa están libres de PFAS y cumplen con los estándares de seguridad alimentaria establecidos por la FDA y la EFSA. También son excelentes para productos frescos, ya que su estructura micro-porosa ayuda a contener y reducir la humedad.
¿Cómo pueden los supermercados aprovechar mejor la variedad de materiales para bandejas en sus establecimientos?
Este proceso comienza con la selección de los materiales utilizados para la bandeja misma. Siempre es recomendable utilizar materiales que tengan un alto grado de compatibilidad con el producto. Los envases empleados deben tener en cuenta los parámetros de vida útil, así como el entorno local.